Acqua Pazza Gourmet Colatura di alici 50ml

Acqua Pazza Gourmet Colatura di alici 50ml

Prezzo di listino
€17,80
Prezzo scontato
€17,80
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Produttore: Acqua Pazza Gourmet

Zona di produzione: Cetara (SA) - Campania

Formato: 50ml

Descrizione:

La colatura di alici di Cetara, erede del garum romano, è un succo ambrato e aromatico ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale, attraverso un procedimento tipico.
La colatura di Acquapazza, seguendo il disciplinare del metodo classico, inizia con la pesca delle alici nel golfo di Salerno tra marzo e luglio.
Le alici pescate vengono scapezzate, eviscerate e messe sotto sale in botti di legno.
Mano a mano che le alici maturano, affiora un liquido che viene lasciato nelle botti a temperatura controllata per almeno 18 mesi, per poi essere spillato e imbottigliato.