Frantoio Stefanini in Lucca Olio Extra Vergine di Oliva 1 l

Frantoio Stefanini in Lucca Olio Extra Vergine di Oliva 1 l

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Produttore: Frantoio Stefanini in Lucca

Zona di produzione: Altopascio (LU) - Toscana

Formato: 1 l

Stagione frangitura: Autunno 2020

Descrizione:

L’Olio Extravergine d’Oliva Stefanini è un’olio di qualità adatto sia per cucinare ma, soprattutto, per condire. Un olio ottenuto con procedimenti meccanici a controllo della temperatura con olive coltivate in Italia.

La frangitura è un momento importante per ottenere un olio di qualità. Le olive raccolte vengono portate velocemente al frantoio a ciclo continuo dove il contatto con l’aria e quindi con l’ossigeno è praticamente nullo. La temperatura viene mantenuta sotto i 27°C durante il processo di gramolatura. Questo fa sì  che si mantengano inalterate le caratteristiche fisiche,  nutrizionali  e benefiche dell’olio extravergine di oliva.

Un olio che poi viene filtrato per decantazione naturale e poi con una soffice, che trattiene anche le particelle residue di acqua e permette una maggiore conservabilità del prodotto.

La filtrazione è importante perché con il processo di filtrazione si rimuovono dall’olio extravergine di oliva sia i solidi, sia l’acqua in eccesso.

L’olio, essendo un grasso, può essere alterato dalla luce, dal calore e dall’ossigeno e per questo si consiglia sempre di tenere le bottiglie al buio e di richiuderle bene dopo l’utilizzo.

L’Olio Extravergine d’Oliva Stefanini ha sentori di erba e carciofo che ben si abbina ai piatti della tradizione toscana. Perfetto nelle zuppe ma anche sulla carne cotte alla brace. Nei condimenti regala alle preparazioni dei pinzimoni quella nota leggermente amara che esalta le verdure.